EL CUY
El Cuy no solo es un plato típico sino un símbolo del departamento de nariño desde largos años se a constituido en parte de la identidad del pueblo Ñariñense.
El Cuy,cobayo, curi o conejillo de indias con cualquiera de esos nombres puede llamarse al roedor, es una herencia Inca que se conserva desde tiempos ancestrales, primero, criado en las cocinas campesinas y, luego, tecnificado hasta tal punto que en los últimos años se ha llegado a pensar en su exportación.
